Zulhas: Stok Jagung dan Daging Nasional Aman, Surplus di Tengah Gelombang Proteksionisme

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan, yang akrab disapa Zulhas, menegaskan bahwa ketersediaan pasokan jagung dan daging nasional berada dalam kondisi aman dan bahkan surplus. Di tengah meningkatnya tren proteksionisme perdagangan global, pemerintah memastikan fondasi ketahanan pangan dalam negeri tetap kokoh. Pernyataan ini disampaikan dalam sebuah konferensi pers di Jakarta, menepis kekhawatiran masyarakat akan potensi lonjakan harga akibat dinamika pasar internasional.

Produksi Jagung Melimpah, Kebutuhan Pakan Tercukupi

Berdasarkan data terbaru Kementerian Pertanian yang dirilis pada semester pertama 2026, produksi jagung nasional mencapai angka 27,3 juta ton pipilan kering, melampaui estimasi kebutuhan domestik sebesar 24,1 juta ton. Surplus ini memberikan ruang bagi Indonesia untuk tidak hanya memenuhi kebutuhan industri pakan ternak, tetapi juga berpotensi melakukan ekspor terbatas ke negara tetangga. Zulhas menekankan bahwa kenaikan produksi ini merupakan hasil dari program intensifikasi lahan dan penggunaan teknologi pertanian presisi yang mengandalkan kecerdasan buatan (AI) untuk memprediksi musim tanam optimal. "Kami tidak hanya berbicara tentang angka; kami melihat langsung di lapangan bahwa panen raya di sejumlah sentra seperti Jawa Timur, Lampung, dan Nusa Tenggara Barat berjalan lebih baik dari tahun lalu," kata Zulhas. Dengan stok yang aman, harga jagung di tingkat peternak maupun pabrik pakan diharapkan tetap stabil, menjaga biaya produksi unggas dan ternak tetap terkendali.

Stok Daging: Sapi dan Ayam Ras Melimpah

Di sektor protein hewani, Zulhas memaparkan bahwa ketersediaan daging sapi dan daging ayam ras berada pada tingkat yang nyaman. Perum Bulog melaporkan cadangan daging sapi beku mencapai 52.400 ton per akhir Mei 2026, cukup untuk memenuhi kebutuhan nasional selama tiga bulan ke depan. Sementara itu, produksi daging ayam ras surplus sebesar 12% di atas konsumsi nasional, yang membuat harga di tingkat peternak dan konsumen tetap wajar menjelang musim libur. "Kami telah berkoordinasi dengan importir dan asosiasi peternak untuk memastikan tidak ada praktik penimbunan yang merugikan masyarakat," ujarnya. Selain itu, pengembangan cold chain dan sistem rantai dingin di berbagai daerah terpencil turut membantu distribusi daging segar hingga pelosok. Dengan infrastruktur tersebut, disparitas harga antardaerah dapat ditekan signifikan.

Proteksionisme Global dan Dampaknya bagi Indonesia

Konferensi pers ini juga menyoroti tren proteksionisme yang semakin menguat di berbagai kawasan, seperti kebijakan pembatasan ekspor jagung oleh Argentina, kuota impor daging oleh Uni Eropa, serta peningkatan tarif perdagangan oleh Amerika Serikat terhadap produk pertanian. Menurut Zulhas, situasi tersebut seharusnya tidak membuat Indonesia panik karena neraca pangan dalam negeri justru menunjukkan kemandirian. "Proteksionisme memang menjadi risiko eksternal, tetapi kami menjadikannya momentum untuk memperkuat ketahanan pangan dari dalam," tegasnya. Ia merujuk pada data yang menunjukkan impor jagung tahun ini turun 34% dibandingkan 2024, sementara produksi lokal naik 11%. Untuk daging sapi, ketergantungan impor juga menurun berkat program penggemukan sapi lokal yang didukung investasi sektor swasta.

Langkah Strategis dan Kolaborasi Lintas Sektor

Pemerintah melalui sinergi antara Kementerian Perdagangan, Kementerian Pertanian, dan BUMN pangan terus melakukan intervensi pasar agar stok dan harga tetap stabil. Salah satu inisiatif yang disinggung Zulhas adalah digitalisasi pasar tradisional melalui platform e-marketplace pangan, yang memungkinkan petani jagung dan peternak ayam langsung terhubung dengan konsumen atau pelaku industri. "Dengan digitalisasi, rantai distribusi lebih pendek, margin terpotong, dan informasi harga lebih transparan," jelasnya. Di bidang regulasi, pemerintah menerbitkan kebijakan relaksasi bea masuk untuk alat produksi pangan berbasis teknologi tinggi guna meningkatkan efisiensi. Selain itu, inspeksi mendadak (sidak) di gudang-gudang distributor terus digelar untuk mencegah manipulasi pasokan.

Dengan fondasi produksi yang surplus, distribusi yang kian efisien, dan perlindungan melalui kebijakan pro-petani, Zulhas optimistis Indonesia mampu melewati turbulensi ekonomi global tanpa krisis pangan. "Yang terpenting, kita tidak boleh lengah. Keamanan pangan adalah urusan hidup rakyat banyak," pungkasnya.